Compozitie: 3 batoane ciocolată sau 50 g cacao, vanilie, 1,250 kg zahăr, 4 pahare cu apă.

Se pune zahărul în tingirea de dulceaţă cu 4 pahare de apă şi se lasă pe marginea maşinii până se topeşte tot zahărul. Se împinge la foc iute şi când siropul este aproape legat, se adaugă ciocolată rasă. Se încearcă dacă este legat punând câteva picături într-o ceaşcă cu apă rece. Dacă picăturile nu se dizolvă îndată în apă şi se pot lua între degete, atunci şerbetul este gata.
Este bine să se încerce de 2-3 ori, ca să iasă şerbetul potrivit de legat. Se dă la o parte şi când s-a răcorit cât suferă degetul, se freacă, până îşi schimbă culoarea. Dacă este necesar se frământă cu mâna ca să devină ca alifia apoi se pune în borcan. In loc de ciocolată se pot pune 50 g de cacao, dizolvată separat cu câteva linguri de apă şi turnată în tingire când siropul este aproape legat.

Etichete: dulciuri, Serbet