Articole etichetate ‘dulciuri’

18
Nov

Serbet de ciocolata

   Publicat de către: Atro;     în categoria Serbeturi

Compozitie: 3 batoane ciocolată sau 50 g cacao, vanilie, 1,250 kg zahăr, 4 pahare cu apă.

Se pune zahărul în tingirea de dulceaţă cu 4 pahare de apă şi se lasă pe marginea maşinii până se topeşte tot zahărul. Se împinge la foc iute şi când siropul este aproape legat, se adaugă ciocolată rasă. Se încearcă dacă este legat punând câteva picături într-o ceaşcă cu apă rece. Dacă picăturile nu se dizolvă îndată în apă şi se pot lua între degete, atunci şerbetul este gata.
Este bine să se încerce de 2-3 ori, ca să iasă şerbetul potrivit de legat. Se dă la o parte şi când s-a răcorit cât suferă degetul, se freacă, până îşi schimbă culoarea. Dacă este necesar se frământă cu mâna ca să devină ca alifia apoi se pune în borcan. In loc de ciocolată se pot pune 50 g de cacao, dizolvată separat cu câteva linguri de apă şi turnată în tingire când siropul este aproape legat.

Etichete: ,

26
Oct

Pastrarea si prepararea alimentelor

   Publicat de către: Atro;     în categoria Pastrarea alimentelor

•» Legumele care urmează a fi consumate crude, trebuie să fie bine coapte, proaspete si suculente, să aibă culori vii. Consumate în plin sezon, ele vor fi mai hrănitoare.

•» Pentru supele-cremă sunt indicate zarzavaturi bine coapte, chiar dacă sunt si mai vestede.

•» Vara nu trebuie să se facă provizii de legume, aceasta în scopul de a nu le lăsa să se oxideze în contact cu aerul. Prin oxidare, alimentele îsi pierd mare parte din proprietătile lor nutritive. Citeşte restul articolului »

Etichete: , , , , , , , ,