Articole etichetate ‘degustarea vinurilor’

1
Nov

Asocieri intre mancaruri si vinuri

   Publicat de către: Atro;     în categoria Bauturi romanesti

Asocierea între mîncăruri si vinurile ce se servesc în timpul mesei constituie o veritabilă artă care nu se poate însusi fără a dispune de cunostinte solide de gastronomie, fiziologie si nutritie umană, oenologie etc.
Cum structura meniurilor este foarte diferită de la o zonă geografică la alta, iar în cadrul tării noastre chiar de la o provincie la alta, este destul de dificil, practic imposibil, de a contura un ghid atotcuprinzător privind asocierile cele mai fericite între oricare meniu posibil si vinurile produse in Romania. Citeşte restul articolului »

Etichete: , ,

1
Nov

Cum se apreciaza si se consuma vinul in timpul mesei

   Publicat de către: Atro;     în categoria Bauturi romanesti

SFATURILE D-LUI DR.ING. AUREL POPA – din cartea sa: “Degustarea vinurilor”

In paharele, cu forma florii de lalea, transparente si fără gravuri, fatete sau alte fantezii paharnicul toarnă cu mare precautie (lin pe peretii paharului înclinat spre sticlă), cu devotament si smerenie vin, umplând paharele pe jumătate, anuntând discret în acest moment numele tipului de vin (de exemplu Cabernet Sauvignon), regiunea viticolă de provenientă (Orevita, Banu Mărăcine, Dealul Mare, ori Sîmburesti) si, bine înteles, anul de recoltă, cu referiri speciale dacă provine din recolta unui an viticol de exceptie. Ceremonialul turnării vinului în pahare, după ce paharnicul a gustat si a dat încuviintarea că vinul merită a fi apreciat si consumat, ca si nuantele de culori si strălucirea limpiditătii aprinde la meseni o sclipire de dorintă nemăsurată, în fata paharului pe jumătate plin, consumatorul încremenit, constient si respectuos, se reculege. Citeşte restul articolului »

Etichete:

26
Oct

Ordinea degustarii vinurilor

   Publicat de către: Atro;     în categoria Bauturi romanesti

Câteva reguli generale este bine să fie cunoscute de oricare consumator, astfel:

•  Vinul alb sec se consumă înaintea celorlalte vinuri, după cum vinul rosu precede pe cel alb dulce.
•  Dacă la masa se servesc mai multe vinuri albe seci, sau mai multe rosii, ori albe dulci, trebuie să amintim că: vinul usor precede pe cel consistent, vinul tânăr precede vinul învechit si vinul ce provine dintr-un soi de struguri mai comun dintr-o regiune viticolă cu mai putină vocatie se consumă înaintea vinului rezultat dintr-un soi nobil, dintr-o regiune devenită celebră. Citeşte restul articolului »

Etichete: , , ,