Publicat de către: Atro;
în categoria muraturi
Se prefera butoaie de stejar, deoarece sunt mult mai rezistente si retin bine apa. Daca se folosesc butoaie noi, se lasa pline cu apa 8-10 zile, înlocuind zilnic apa, ca sa dispara orice miros de lemn. Butoaiele care au mai fost folosite se scot din vreme din pivnita, se umplu cu apa si se lasa 2-3 zile pentru a se umfla bine doagele. Se spala apoi butoiul cu apa calda, se freaca bine cu o perie, se opareste cu apa clocotita si se acopera cu capacul, clatinîndu-l si întorcîndu-l pe toate partile, dupa care se limpezeste foarte bine cu multa apa rece. Citeşte restul articolului »
Etichete: conservarea alimentelor, conserve de iarna, muraturi, varza murata
•» Legumele trebuie tăiate cât mai repede si nu cu mult timp înainte de a fi preparate, deoarece în contact cu aerul îsi pierd din vitamine.
•» Inainte de a fi curătate legumele se spală repede cu apă rece ; nu se tin în apă după ce au fost curătate, ci se folosesc imediat. Este gresit a se tine legumele în apă înainte de a le prepara.
•» Zarzavatul vested se poate împrospăta dacă se pune timp de 1 oră în apă rece, la care s-a adăugat 1 lingură de otet. Citeşte restul articolului »
Etichete: conservarea alimentelor
