•» Legumele trebuie tăiate cât mai repede si nu cu mult timp înainte de a fi preparate, deoarece în contact cu aerul îsi pierd din vitamine.

•» Inainte de a fi curătate legumele se spală repede cu apă rece ; nu se tin în apă după ce au fost curătate, ci se folosesc imediat. Este gresit a se tine legumele în apă înainte de a le prepara.

•» Zarzavatul vested se poate împrospăta dacă se pune timp de 1 oră în apă rece, la care s-a adăugat 1 lingură de otet. Citeşte restul articolului »

Etichete: conservarea alimentelor