Arhive pentru categoria ‘Bauturi romanesti’

1
Nov

Glosar de vinuri straine

   Publicat de către: Atro;  Etichete:

B

- Barsac, grup de renumite vinuri albe, licoroase, foarte parfumate, provenite din viile comunei Barsac, Franta, cunoscuta altadata sub denumirea de Sauternes.

- Bordeaux, grup de renumite vinuri albe sau rosii, cunoscute înca din antichitate, produse în regiunea viticola cu acelasi nume din Franta, mai ales în podgoriile Medoc, Graves, Sauternes, Saint-Emilion. Se obtin din soiurile de struguri Sauvignon, Semillon si Muscadelle (vinurile albe), din Cabernet, Malbec, Merlot (vinurile rosii). Citeşte restul articolului »

1
Nov

Glosar de vinuri din Romania

   Publicat de către: Atro;  Etichete: ,

A

- Aligote, vin obtinut din soiuri de struguri cu acelasi nume, originar din Franta. Datorită capacitătii sale de-a acumula, în unele microclimate, o concentratie alcoolică ridicată, vinurile rezultate pot face parte din categoria “de consum curent” si chiar dintr-o categorie superioară. în România, vinurile din soiurile Aligote se obtine în podgoriile: Iasi, Cotesti, Odobesti, Sarica-Niculitel. Citeşte restul articolului »

Asocierea între mîncăruri si vinurile ce se servesc în timpul mesei constituie o veritabilă artă care nu se poate însusi fără a dispune de cunostinte solide de gastronomie, fiziologie si nutritie umană, oenologie etc.
Cum structura meniurilor este foarte diferită de la o zonă geografică la alta, iar în cadrul tării noastre chiar de la o provincie la alta, este destul de dificil, practic imposibil, de a contura un ghid atotcuprinzător privind asocierile cele mai fericite între oricare meniu posibil si vinurile produse in Romania. Citeşte restul articolului »

1
Nov

Cum se apreciaza si se consuma vinul in timpul mesei

   Publicat de către: Atro;  Etichete:

SFATURILE D-LUI DR.ING. AUREL POPA – din cartea sa: “Degustarea vinurilor”

In paharele, cu forma florii de lalea, transparente si fără gravuri, fatete sau alte fantezii paharnicul toarnă cu mare precautie (lin pe peretii paharului înclinat spre sticlă), cu devotament si smerenie vin, umplând paharele pe jumătate, anuntând discret în acest moment numele tipului de vin (de exemplu Cabernet Sauvignon), regiunea viticolă de provenientă (Orevita, Banu Mărăcine, Dealul Mare, ori Sîmburesti) si, bine înteles, anul de recoltă, cu referiri speciale dacă provine din recolta unui an viticol de exceptie. Ceremonialul turnării vinului în pahare, după ce paharnicul a gustat si a dat încuviintarea că vinul merită a fi apreciat si consumat, ca si nuantele de culori si strălucirea limpiditătii aprinde la meseni o sclipire de dorintă nemăsurată, în fata paharului pe jumătate plin, consumatorul încremenit, constient si respectuos, se reculege. Citeşte restul articolului »

VINURILE ROSII
Vinurile rosii extractive, consistente, cum sunt cele din podgoria Plaiurile Drâncei; Dealurile Craiovei, Sâmburesti, Dealul Mare, Murfatlar, se consumă la temperatura camerei, respectiv la 18 -20°C. Vinurile rosii mai usoare, cu un continu’ al extractului ceva mai redus (Tîmburesti, Dăbuleni, Minis), câstigă dacă sunt consumate putin mai reci, respectiv la temperatura de15-18°C Citeşte restul articolului »

26
Oct

Ordinea degustarii vinurilor

   Publicat de către: Atro;  Etichete: , , ,

Câteva reguli generale este bine să fie cunoscute de oricare consumator, astfel:

•  Vinul alb sec se consumă înaintea celorlalte vinuri, după cum vinul rosu precede pe cel alb dulce.
•  Dacă la masa se servesc mai multe vinuri albe seci, sau mai multe rosii, ori albe dulci, trebuie să amintim că: vinul usor precede pe cel consistent, vinul tânăr precede vinul învechit si vinul ce provine dintr-un soi de struguri mai comun dintr-o regiune viticolă cu mai putină vocatie se consumă înaintea vinului rezultat dintr-un soi nobil, dintr-o regiune devenită celebră. Citeşte restul articolului »