500 g caise verzi, 200 g zahar, 1 1/2 pahar cu apa.

Se aleg caise verzi care nu au format înca sâmbure. Se înteapa cu un ac gros în lungime, astfel încât acul sa le strapunga dintr-un capat în celalalt. Se pun în apa clocotita, sa traga un singur clocot, apoi se limpezesc în apa rece, în care s-a pus putina zeama de lamâie sau o lingura de otet. Se scurg. Se topeste într-un vas zaharul cu apa. Când da siropul în clocot se pun caisele si se lasa sa fiarba vreun sfert de ora, în clocote mici, pâna sunt gata.

Etichete: Compot de caise verzi, compoturi